ÁNFORA BLANC
IGP Côtes Catalanes
« Fille de vigneron depuis plus de 6 générations, j’ai vinifié pour vous, en AMPHORES, nos vieilles vignes de Carignan blanc et de Grenache blanc afin de valoriser au mieux le travail de mes ancêtres. »
CEPAGES
Carignan blanc et Grenache blanc
TERROIR
Au cœur du terroir des Aspres.
Sols Argilo-calcaire, territoire aride avec des ressources hydrique en profondeur.
VINIFICATION
Raisins récoltés à la main dans des caissettes. Un tri est effectué à la vigne et à l’égrappage. Fermentation à température régulée 16°C.
Vinification en Amphores de 500 litres.
PRODUCTION ANNUELLE
2000 bouteilles.
NOTES DE DEGUSTATION :
Robe jaune pâle brillante.
Les arômes évoquent la pêche blanche, l’ananas avec des notes minérales.
ACCORD METS ET VIN :
Poissons grillés, coquillages, calçots, fromages à pâte dure…
